Consommation d'alcool chez la population générale
Cette page dresse le portrait de la consommation d'alcool chez la population québécoise à partir des données d'enquêtes les plus récentes.
Consommation par habitant
Consommation per capita : consommation moyenne d’alcool pur chez les personnes âgées de 15 ans et plus.
Selon les données du programme de Contrôle et vente des boissons alcoolisées et de cannabis (CVBAC)1 de Statistique Canada, la consommation d’alcool par habitant au Québec a diminuée en 2024-2025 pour atteindre 7,3 litres. Il s’agit de la troisième année consécutive où une baisse est observée. La consommation, qui s’élevait à 8,4 litres par habitant en 2021-2022, a reculé à 8,3 litres l’année suivante, avant d’atteindre 7,8 litres par habitant l’an dernier. Il s’agit donc d’une diminution totale de 1,1 litre par habitant sur une période de trois ans, soit une baisse d’environ 13 % de la consommation d’alcool par habitant par rapport à 2021-2022. À titre d’exemple, le volume de consommation de 7,3 litres d’alcool pur équivaut à une moyenne de 428 verres par personne par année.
La consommation québécoise par habitant est demeurée supérieure à la moyenne canadienne depuis 2004-2005. Historiquement, la consommation québécoise par habitant a connu une diminution dans les années 1980 jusqu’au début des années 1990. Elle est demeurée à son niveau le plus bas entre 1993 et 1998 et a progressivement augmenté par la suite pour atteindre, en 2011-2012, son maximum en trente ans, soit 8,9 litres par habitant.
Figure 1 - Consommation par habitant en litres d'alcool pur, population de 15 ans et plus, Canada et provinces, 2004-2005 à 2024-2025
Consommation d'alcool au cours des 12 derniers mois
Consommateurs : personnes qui ont bu une boisson alcoolisée au moins une fois dans la dernière année.
Situation actuelle
Les données issues de l’Enquête québécoise sur la santé de la population (EQSP) de 2020-2021 indiquent que 79 % des Québécois de 15 ans et plus ont consommé de l'alcool au cours des 12 derniers mois. Cette proportion est plus élevée chez les hommes que chez les femmes (81 % c. 78 %). Globalement, la proportion de personnes ayant consommé de l'alcool dans la dernière année est semblable entre les groupes d'âge de 18 à 64 ans, mais plus faible chez les 15 à 17 ans et les 65 ans et plus.
Figure 2 - Consommation d'alcool au cours des 12 derniers mois selon le genre et l'âge, population de 15 ans et plus, Québec, 2020-2021
Consommation excessive d'alcool au cours des 12 derniers mois
Consommation excessive : cinq verres d'alcool ou plus (hommes) ou quatre verres d'alcool ou plus (femmes) bus en une même occasion, au moins une fois par mois.
Situation actuelle
Parmi les personnes ayant consommé de l’alcool au cours de la dernière année, 30 % en ont consommé de manière excessive. Les hommes sont proportionnellement plus nombreux que les femmes à avoir consommé de l’alcool de façon excessive au cours de la dernière année (33 % c. 27 %). Globalement, la consommation excessive d’alcool est plus répandue parmi les 18 à 44 ans (entre 34 % et 37 %) et plus rare chez les 15 à 17 ans et les 65 ans et plus (18 % dans les deux cas).
Figure 3 - Consommation excessive d'alcool au cours des 12 derniers mois selon le genre et l'âge, population de 15 ans et plus ayant consommé de l'alcool au cours des 12 derniers mois, Québec, 2020-2021
1 Le programme sur le Contrôle et vente des boissons alcoolisées et de cannabis (CVBAC) a pour but de recueillir des données sur la valeur et le volume des ventes de boissons alcoolisées et sur les ventes de produits du cannabis non médical (valeur et poids). Il permet également la diffusion de données sur les ventes et les ventes par habitant de boissons alcoolisées.
Notes méthodologiques
Les données de consommation par habitant s’appuient sur les chiffres de ventes d’alcool. Statistique Canada traduit le volume des ventes de boissons alcoolisées (bières, vins, spiritueux, autres alcools) en litres d’alcool pur pour établir une mesure de comparaison entre les différents types de boissons alcoolisées. Ce total des ventes en alcool pur est divisé par la population âgée de 15 ans et plus.
Les ventes d’alcool pourraient être sous-estimées au Québec comme elles le sont pour le Canada. L’OMS considérait que la consommation d’alcool non déclarée dans les statistiques équivalait à 2 litres d’alcool per capita au Canada (WHO, 2014).
Sources
Statistique Canada
- Tableau 10-10-0010-01. Ventes de boissons alcoolisées des régies des alcools et d’autres points de vente au détail, selon la valeur, le volume et le volume absolu.
- Les données antérieures à 2004-2005 relèvent du Tableau 10-10-0034-01 (archivé).
Institut de la statistique du Québec. Enquête québécoise sur la santé de la population, 2020-2021.
L’Enquête québécoise sur la santé de la population (EQSP) est une enquête à portée provinciale, régionale et locale. Réalisée tous les six ans, elle vise à combler des besoins d’information prioritaires sur les habitudes de vie, l’état de santé, et certains déterminants de la santé de la population âgée de 15 ans et plus.
Le questionnaire de l'EQSP 2020-2021 est disponible sur le site web de l'Institut de la statistique du Québec : la consommation d'alcool est abordée à la page 61.