Consommation chez la population générale

Consommation per capita

Selon les données de Statistique Canada, la consommation per capita d’alcool au Québec a progressivement augmenté de 8,0 litres en équivalent d’alcool pur en 2004- 2005 à 8,9 litres en 2011-2012. Elle a ensuite diminué pour atteindre 8,3 litres entre 2014-2015 et est demeurée stable en 2015-2016. Depuis, elle a de nouveau augmenté pour atteindre 8,5 litres en 2017-2018. La consommation per capita au Québec est demeurée supérieure à la moyenne canadienne (8,2 litres en 2017-2018) durant ces treize dernières années.

Historiquement, la consommation per capita a connu une diminution dans les années 1980 jusqu’au début des années 1990. Elle est demeurée à son niveau le plus bas entre 1993 et 1998 et a progressivement augmenté par la suite pour atteindre, en 2011-2012, son maximum en trente ans.

La consommation per capita d’alcool correspond à la consommation moyenne d’alcool pur chez les personnes âgées de 15 ans et plus. Elle est estimée à partir des volumes enregistrés de vente d’alcool. Statistique Canada traduit le volume des ventes de boissons alcoolisées en litres d’alcool pur pour établir une mesure de comparaison entre les différents types de boissons alcoolisées. Ce total des ventes en alcool pur est divisé par la population âgée de 15 ans et plus.

 

Notes méthodologiques

Les données de consommation per capita s’appuient sur les chiffres de ventes d’alcool et pourraient être sous-estimées au Québec comme elles le sont pour le Canada. En effet, l’OMS considérait en 2014 que la consommation d’alcool non déclarée dans les statistiques équivalait à 2 litres d’alcool per capita au Canada (WHO, 2014).

Sources

  • Statistique Canada, Tableau 10-10-0010-01 (anciennement CANSIM 183-0023). Ventes par habitant de boissons alcoolisées des régies des alcools et d’autres points de vente au détail, selon la valeur, le volume et le volume absolu, annuel.

Proportion de buveurs

Les données du cycle 2015-2016 de l’ESCC révèlent que 82 % de Québécois de 12 ans et plus ont consommé de l’alcool au moins une fois au cours de la dernière année, les hommes en plus grande proportion que les femmes (84 % contre 79 %). Cette proportion est demeurée stable au cours des quinze dernières années puisqu’elle se situait à 81 % en 2000-2001.

En 2015-2016, une plus grande proportion de personnes de 12 ans et plus ont bu de l’alcool au Québec que dans le reste du Canada (82 % contre 75 %). La proportion de femmes québécoises qui ont bu de l’alcool est comparable à celle des hommes du reste du Canada durant cette même période (79 % contre 78 %).

Les adultes de 18 à 24 ans demeurent le groupe qui affiche la plus grande proportion de buveurs (89 % en 2015-2016). Un peu plus du tiers des jeunes de 12 à 17 ans ont déclaré avoir bu de l’alcool en 2015-2016 et cette proportion tend à diminuer progressivement depuis 2000-2001 (56 % en 2000-2001 à 39 % en 2015-2016). Chez les adultes, la proportion de buveurs est la plus faible chez les personnes de 65 ans et plus (75 % en 2015-2016). C’est toutefois dans ce groupe d’âge que la hausse de la proportion de buveurs est la plus marquée depuis 2000-2001 (69 % en 2000-2001 à 75 % en 2015-2016). Elle a également augmenté durant les quinze dernières années chez les personnes de 45 à 64 ans (83 % en 2000-2001 à 86 % en 2015-2016.

 

Notes méthodologiques

Dans l’ESCC, les participants sont répartis en quatre groupes selon leurs habitudes de consommation d’alcool : 1) les abstinents qui n’ont jamais pris d’alcool de leur vie; 2) les anciens buveurs qui ont déjà consommé de l’alcool, mais pas dans l’année précédant l’enquête; 3) les buveurs occasionnels qui ont consommé de l’alcool moins d’une fois par mois dans l’année précédant l’enquête; 4) les buveurs réguliers qui ont consommé de l’alcool au moins une fois par mois dans l’année précédant l’enquête. L’indicateur buveurs actuels correspond aux personnes qui ont bu de l’alcool dans l’année précédant l’enquête, c’est-à-dire au regroupement des buveurs occasionnels et des buveurs réguliers.

Sources

  • Statistique Canada, ESCC, 2000-2001 à 2015-2016.

Consommation excessive d’alcool

Les données du cycle 2015-2016 de l’ESCC révèlent que 26 % des Québécois de 12 ans et plus ont consommé que l’alcool de façon excessive, les hommes en plus grande proportion que les femmes (30 % contre 22 %).

Sur une période de quinze ans, la consommation excessive est passée de 18 % en 2000-2001 à 26 % en 2015-2016. Depuis 2013-2014, une plus grande proportion de Québécois que de Canadiens (excluant le Québec) consomme de façon excessive (26 % contre 25 % en 2015-2016). Au fil des années, on constate au Québec et dans le reste du Canada une diminution progressive de l’écart entre les sexes en raison d’une augmentation de la consommation excessive chez les femmes et, parallèlement, d’une stabilisation de cette consommation chez les hommes.

Au Québec, la consommation excessive est la plus élevée chez les personnes de 18 à 24 ans et la plus faible chez les 65 ans et plus (respectivement, 40 % et 11 % en 2015-2016). La proportion des buveurs excessifs de 18 à 24 ans a augmenté de 34 % à 46 % de 2000-2001 à 2011-2012, mais tend à diminuer depuis (40 % en 2015-2016). Chez les 25 à 44 ans, la proportion de personnes qui consomment de façon excessive continue d’augmenter : elle est passée de 20 % à 32 % entre 2000-2001 et 2015-2016. Chez les buveurs de 12 à 17 ans la proportion de personnes qui consomment de façon excessive est demeurée stable depuis 2000-2001 (17 % en 2000-2001 à 15 % en 2015-2016). Chez les buveurs de 45 à 64 ans, alors que la proportion de personnes qui consomment de façon excessive était stable de 2000-2001 à 2011-2012 (16 % à 17 %), on observe qu’elle augmente depuis (25 % en 2015-2016). Chez les 65 ans et plus, bien que la proportion de buveurs excessifs est la plus faible, il s’agit du groupe d’âge où on observe la hausse la plus marquée (5 % en 2000-2001 à 11 % en 2015-2016).

La consommation excessive d’alcool, aussi appelée consommation abusive d’alcool, correspond au terme anglais « binge drinking ». Chez les adultes, on définit cette façon de boire à 5 verres ou plus dans une occasion (environ 2 heures) pour les hommes et 4 verres ou plus chez les femmes (NIAAA, 2004). Depuis 2013-2014, on questionne les buveurs d’alcool sur le nombre de fois où ils ont bu 5 verres et plus lors d’une même occasion chez les hommes et 4 verres ou plus chez les femmes, et ce au cours de la dernière année (Statistique Canada, 2014). La fréquence de ce comportement est présentée en trois catégories : jamais, moins d’une fois par mois, une fois par mois et plus. La catégorie « une fois par mois et plus » est retenue comme indicateur de consommation excessive d’alcool. Statistique Canada (2014) l’appelle maintenant « consommation abusive d’alcool ». Dans les cycles de 2000-2001 à 2011-2012 de l’ESCC, on questionnait tant les hommes que les femmes sur le nombre de fois où ils ou elles avaient bu 5 verres ou plus lors d’une même occasion. Étant donné le changement de définition chez les femmes en 2013-2014, les comparaisons entre le cycle de 2013-2014 et les cycles précédents ne sont possibles que chez les hommes, tel qu'illustré par la ligne de démarcation rouge dans le graphique.

 

Notes méthodologiques

* Étant donné le changement de définition chez les femmes en 2013-2014, les comparaisons entre le cycle de 2013-2014 et les cycles précédents ne sont possibles que chez les hommes.

Sources

  • Statistique Canada, ESCC, 2000-2001 à 2015-2016