Pierre Ayotte, Pierre Dumas et Adel Achouba viennent de dévoiler une méthode analytique permettant le dosage sanguin de la sélénonéine et de l'ergothionéine. Ces deux composés antioxydants sont abondamment présents dans l'alimentation traditionnelle des Inuit du Nunavik et ils présentent de potentiels avantages pour la santé.