Nutrition

  • July-25-11

    The goal of the St. Lawrence Food Guide is to communicate information on aquatic resources of the St. Lawrence. This guide concerns commercial species of fish, mollusk and crustacean from the St. Lawrence river, estuary and gulf which are sold in Québec' s supermarkets and fisheries. The food guide gives information on nutritional and organoleptic qualities of these species. Also, a delicious recipe, easy to prepare, is presented for each species.

  • July-25-11

    L’objectif du guide alimentaire du Saint- Laurent est de donner de l’information nutritionelle sur les ressources aquatiques du Saint-Laurent. Le présent guide concerne les espèces commerciales de poissons, mollusques et crustacés pouvant provenir du fleuve, de l’estuaire et du golfe du Saint- Laurent et qui sont vendues dans les supermarchés et poissonneries du Québec. Le guide alimentaire nous renseigne sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques de ces espèces. De plus, une succulente recette, facile à préparer, est présentée pour chaque espèce.

  • December-02-10

    Background and Objective
    Over the past few years, excess weight has become one of the most troubling public health problems. Globally, organizations such as the World Health Organization (WHO) have described the current situation as epidemic. Factors that can explain this trend are linked to complex interactions between individual characteristics and environmental aspects. The built environment and the services environment are elements that can influence individuals' behaviours, lifestyle habits and body weight. The main objective of this document is to analyze and present various indicators of the built environment and of the services environment. These indicators are constructed from a geographic information system and used in ecological studies that look at...

  • November-23-10

    Les boissons énergisantes ont connu une croissance de popularité phénoménale au cours des dernières décennies. Ces boissons sucrées, promues pour leur capacité à rehausser les niveaux d'énergie et de vivacité, contiennent de la caféine comme principal ingrédient actif, en plus de diverses autres substances aux propriétés dites stimulantes.

    Cette synthèse des connaissances est le fruit d'une collaboration de la Direction de la santé environnementale et de la toxicologie et de la Direction du développement des individus et des communautés de l'Institut national de santé publique du Québec. Elle a été rédigée en réponse à des demandes émanant du ministère de la Santé et des Services sociaux (Service de promotion des saines habitudes de vie et Service des toxicomanies et des...

  • September-20-10

    L’environnement bâti a une influence sur les habitudes de vie et le poids

    La pratique d’activité physique est favorisée par :

    • Un quartier de résidence à plus fort potentiel piétonnier
    • La présence de trottoirs, de sentiers pédestres et de pistes cyclables
    • Une présence importante d’infrastructures récréatives et sportives comme les parcs, les piscines, les terrains de jeux et les clubs sportifs.

    Une saine alimentation est favorisée par :

    • Un bon accès à des commerces alimentaires localisés près des résidences et offrant des aliments sains et à bas prix.

    L’environnement comme cible des politiques publiques favorables à la santé

    Plusieurs organismes de santé, dont l’...

  • September-20-10

    L'article 54, de la Loi sur la santé publique, stipule que le ministre de la Santé et des Services sociaux est « le conseiller du gouvernement sur toute question de santé publique ». À ce titre, « il donne aux autres ministres tout avis qu'il estime opportun pour promouvoir la santé et adopter des politiques aptes à favoriser une amélioration de l'état de santé et du bien-être de la population » et ainsi, il « doit être consulté lors de l'élaboration des mesures prévues par les lois et règlements qui pourraient avoir un impact significatif sur la santé de la population » (Québec, 2009b).

    En vertu de cet article de loi, le ministre fut interpellé par le ministère des Affaires municipales, des Régions et de l'Occupation du territoire (MAMROT), relativement à la révision de la Loi...

  • June-16-10

    In Québec, nearly one in five children suffers from excess weight and the situation has greatly deteriorated over the past 25 years. This situation results from a large number of individual and environmental factors, including the food environment around schools. In the United States, a number of studies have documented the substantial presence of fast-food restaurants and convenience stores around schools. These types of food outlets are also more numerous around schools in disadvantaged neighbourhoods. In Québec, aside from the island of Montréal, not much is known about the food landscape around educational institutions or around schools in rural areas.

    Method

    Ten- and fifteen-minute walking zones were defined around public schools in Québec (n = 2302). Fast-food...

  • January-25-10
    • Les transformations de notre mode de vie au cours des dernières décennies ont provoqué un accroissement de l'apport énergétique et une diminution de la dépense énergétique des individus contribuant à l'épidémie d'obésité.
    • L'accroissement des taux d'obésité requiert des interventions environnementales visant à faciliter l'adoption de saines habitudes alimentaires.
    • Les restaurants constituent une composante de l'environnement alimentaire importante à cause de l'augmentation des dépenses reliées à la consommation de repas à l'extérieur du foyer et du nombre de restaurants au Québec, et des liens possibles avec l'obésité.
    • Le secteur de la restauration constitue une cible d'interventions pertinente dans une stratégie globale de promotion de la santé et de...
  • December-21-09

    Contexte et objectif
    L'excès de poids est devenu l'un des problèmes de santé publique les plus préoccupants au courant des dernières années. Sur le plan international, des organisations telles que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) qualifient d'épidémique la situation actuelle. Les facteurs pouvant expliquer cette tendance sont reliés à une interaction complexe entre des caractéristiques individuelles et des aspects environnementaux. L'environnement bâti et l'environnement des services sont des éléments pouvant influencer les comportements et les habitudes de vie des individus ainsi que leur poids. L'objectif principal de ce document est d'analyser et de présenter les différents indicateurs de l'environnement bâti et des services construits à partir de...

  • December-01-09

    Au Québec, près d'un jeune sur cinq est atteint d'excès de poids et la situation s'est grandement détériorée au cours des 25 dernières années. Cette situation résulte d'un grand nombre de facteurs tant individuels qu'environnementaux, dont l'environnement alimentaire autour des établissements scolaires. Aux États-Unis, plusieurs études ont documenté la présence importante de restaurants-minute et de dépanneurs autour des écoles. Ces commerces d'alimentation sont également plus nombreux autour des écoles en milieux défavorisés. En contexte québécois, à l'exception de l'île de Montréal, le paysage alimentaire autour des établissements scolaires apparaît méconnu tout comme celui présent autour des écoles en milieu rural.

    Méthode

    Des zones de 10 et 15 minutes de marche...

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