L’alimentation des adultes québécois : les plus récentes données
La version intégrale du rapport
La consommation alimentaire et les apports nutritionnels des adultes québécois.
Le résumé du rapport
Coup d’œil sur l’alimentation des adultes québécois.
L’Institut national de santé publique du Québec met à jour le portrait de l’alimentation des adultes québécois dans un rapport exhaustif, alors que la dernière enquête nutritionnelle sur le sujet remonte à 1990. Les données ont été recueillies dans le cadre de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes tout au long de l’année 2004 auprès des Canadiens, dont 2 629 adultes québécois. Les résultats portent spécifiquement sur :
- la consommation alimentaire;
- les apports en énergie et en nutriments;
- la contribution des aliments à l’apport en énergie et en nutriments;
- les habitudes alimentaires.
Les auteurs du rapport ont noté que les adultes québécois s’alimentent mieux qu’en 1990, mais il y a encore place à l’amélioration.
La consommation de légumes et de fruits progresse lentement, mais sûrement
Les adultes québécois sont plus nombreux qu’en 1990 à consommer au moins cinq portions de légumes et de fruits par jour. Toutefois, plus du tiers d’entre eux n’en consomment toujours pas suffisamment.
La consommation de produits laitiers demeure insuffisante
Deux adultes québécois sur trois ne consomment pas les deux portions de produits laitiers minimalement recommandées par le Guide alimentaire canadien, la situation restant stable depuis quinze ans.
Une consommation encore trop faible des produits céréaliers à grains entiers
Le pain blanc est toujours aussi populaire auprès des Québécois, il représente toujours près des deux tiers du pain consommé.
Les « autres aliments » occupent une place très importante dans l’alimentation des Québécois, notamment aux collations
La consommation des aliments à faible valeur nutritive, très gras, très sucrés ou très salés semble plus élevée qu’en 1990. Les « autres aliments » tels les boissons sucrées et alcoolisées, les sucreries et les grignotines fournissent près du quart des calories de l’alimentation quotidienne.
Près de neuf Québécois adultes sur dix ont des apports trop élevés en sodium
Les apports en sodium chez les adultes Québécois s’élèvent à 3 300 mg par jour, atteignant 4 700 mg chez les jeunes hommes, alors que la recommandation d’apport maximal est de 2 300 mg par jour.
De mauvaises habitudes alimentaires chez les jeunes adultes et des lacunes dans l’alimentation des personnes âgées
Les hommes de 19 à 30 ans se distinguent par leurs moins bonnes habitudes alimentaires : ils déjeunent moins, consomment davantage de boissons gazeuses et alcoolisées, de même que des aliments préparés en restauration rapide. Les personnes âgées quant à elles, ne mangent pas suffisamment de légumes et de fruits, de produits laitiers et de produits céréaliers. De plus, les femmes de cet âge sont plus nombreuses à ne pas consommer suffisamment de viandes et de leurs substituts.
